Im Sonntagsinterview der BZ am Sonntag zum Erntedankfest hat Verbraucherschutzministerin Ilse Aigner den Verbrauchern den Spiegel vorgehalten. Jährlich wandern Lebensmittel im Wert von 310 Euro in die häusliche Durchschnittsmülltonne. Dies, obwohl die Deutschen gern am Essen sparen und im Europavergleich mit 10 Prozent ihres Einkommens am wenigsten für ihr Essen ausgeben. Aigner ruft die Verbraucher zum Umdenken und zu vermehrter Wertschätzung des Essens auf. Als Strategien schlägt sie vor, überlegter einzukaufen, Reste zu verwerten ...hier weiterlesen]]> Ein Gastbeitrag von Marianne Reiß,” Starker Partner” von jetzt ess ich!

Im Sonntagsinterview der BZ am Sonntag zum Erntedankfest hat Verbraucherschutzministerin Ilse Aigner den Verbrauchern den Spiegel vorgehalten. Jährlich wandern Lebensmittel im Wert von 310 Euro in die häusliche Durchschnittsmülltonne. Dies, obwohl die Deutschen gern am Essen sparen und im Europavergleich mit 10 Prozent ihres Einkommens am wenigsten für ihr Essen ausgeben. Aigner ruft die Verbraucher zum Umdenken und zu vermehrter Wertschätzung des Essens auf. Als Strategien schlägt sie vor, überlegter einzukaufen, Reste zu verwerten und einen laxeren Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu pflegen.

Sie hat recht. Niemanden, der den Film „Taste the Waste“ bereits gesehen oder die Diskussionen darum mitbekommen hat, kann dieses Thema kalt lassen. Dass da viel verschwendet wird, das ahnten wir. Aber wohl kaum jemandem war bis zu diesem Film das ungeheuerliche Ausmaß der Lebensmittelentsorgung bewusst. Dieser Wahnsinn muss in unserem eigenen Interesse gestoppt werden. Die Vorschläge von Frau Aigner sind ein guter Ansatz, das eigene Konsumverhalten zu überprüfen und zu ändern.

Um so mehr erstaunt es, dass die Verbraucherministerin sich mit der Spitze des Eisberges zufrieden gibt. Kein Wort von den Gepflogenheiten in Produktion und Handel. Tonnen von Lebensmitteln werden bereits bei der Ernte vernichtet, weil sie den Handelsnormen nicht entsprechen. Kartoffeln, die zu groß oder zu klein sind, um das Handelklassencasting zu bestehen, bleiben auf dem Feld oder wandern in die Biogasanlage. Für jeden Fisch, der auf unserem Teller landet, wird ein zweiter als Beifang tot zurück ins Meer geworfen. Der Produktion von Fertigspeisen wie Sandwiches zum Beispiel fallen Unmengen von ungenutzten Brotendstücken zum Opfer. Discounter sortieren täglich alles Nichtverkaufte häufig noch vor dem Ablauf des Haltbarkeitsdatums für die Müllpresse heraus, um am nächsten Verkaufstag die Regale wieder mit neuer Ware zu bestücken. Um nicht Kunden an die Konkurrenz zu verlieren werden auch denjenigen, die kurz vor Geschäftsschluss einkaufen, volle Regale präsentiert. Das, was davon frisch ist, wird direkt nach Ladenschluss in die Müllcontainer geleert.

Es gibt aufseiten der Verbraucher tatsächlich sehr viele Möglichkeiten, den Müllberg zu reduzieren. Auch haben wir als Kunden eine Macht, die wir bisher noch gar nicht genutzt haben. Wir werden das hier im Blog immer wieder unter anderen Aspekten ansprechen. Wir erwarten allerdings von unseren Volksvertretern, dass sie den Finger besonders auch da in die Wunde legen, wo es richtig weh tut. Die Politik muss bei ihren eigenen Verordnungen tätig werden und auch auf den Ebenen, auf die Verbraucher ohne Lobby keinen Einfluss haben. Ohne die Lockerung der Handelsklassen werden weiterhin die krummen Gurken und herzförmigen Kartoffeln nicht in den Handel kommen. Handelsklassen bedeuten nicht innere, sondern dekorative Qualität. Was kümmert es unsere Mägen, ob eine Kartoffel vor dem Essen wie die andere aussah und die Gurke in unserem Salat im Verein mit den anderen Gurken im Laden wie geklont wirkte?

Es gibt viel zu tun. Packen wir es an. Bei uns gibt’s heute arme Ritter

Die guten Wünsche von Susanne und dem Jei-Blog haben geholfen: Die Filmgala für „Taste the Waste“, de die Fachgesellschaft für Ernährungstherapie (FET e.V.) am 19. September in Aachen veranstaltet hat, war ein rundum gelungenes Event.

Am Vormittag des großen Tages herrscht in der Geschäftsstelle des FET gespannte Erwartung. Bis zum Schluss waren noch Dinge zu klären, die eigentlich im Vorfeld längst geklärt schienen, aber dann doch in letzter Minute noch einmal geregelt werden mussten. Geschäftsführerin Irina ...hier weiterlesen]]> Ein Gastbeitrag von Marianne Reiß,” Starker Partner” von jetzt ess ich!

Die guten Wünsche von Susanne und dem Jei-Blog haben geholfen: Die Filmgala für „Taste the Waste“, de die Fachgesellschaft für Ernährungstherapie (FET e.V.) am 19. September in Aachen veranstaltet hat, war ein rundum gelungenes Event.

Am Vormittag des großen Tages herrscht in der Geschäftsstelle des FET gespannte Erwartung. Bis zum Schluss waren noch Dinge zu klären, die eigentlich im Vorfeld längst geklärt schienen, aber dann doch in letzter Minute noch einmal geregelt werden mussten. Geschäftsführerin Irina Baumbach und Pressereferentin Christine Langner haben jetzt Muße, sich Sorgen zu machen. Ist der bisherige Medienrummel um den Film bereits in der westlichen Grenzstadt wahrgenommen worden? Würden genug Gäste kommen? Wird genug Gemüse bei der Aachener Tafel übrig sein? Von den Kartoffeln war kurz zuvor bekannt geworden, dass die Ernte wegen des regnerischen Wetters nicht eingebracht werden konnte. Was wird es zu essen geben? Und wird genug da sein, oder viel zu viel?

Im Laufe des Vormittags kommen Szenekoch Wam Kat und seine beiden sympathischen Teamfrauen. Sie bringen überraschenderweise zwei Säcke Kartoffeln mit, gestiftet von einem Jülicher Biobauern. Ein Gemisch von riesigen und winzigen Erdäfeln, die nicht in den Handel kommen, weil sie zu groß und zu klein sind, um das Handelsklassencasting zu bestehen. Von der Aachener Tafel kommt allerlei Gemüse, dem man nicht ansieht, dass es nicht mehr verzehrsfähig ist. Im Nu verwandeln Wam Kat und sein eingespieltes Team den Kinovorplatz in eine Behelfsküche. Wir sitzen dabei, schälen, schnipseln und zerkleinern die Zutaten. Passanten, die stehen bleiben, drücken wir ein Küchenmesser in die Hand und so schnipseln wir am Ende zu zwölft. Nebenbei erfahren wir, dass Wam Kat nie kochen gelernt hat.
Er ist Doktor der Psychologie und Limburger, kein Holländer bitte! Hat seinerzeit die Friedensdemos bekocht, ist in Hamburg mit zweihundert Leuten los gezogen und in Paris mit zehntausend angekommen. Seine mobile Feldküche immer dabei, ein Bulli bis ans Dach beladen mit Riesentöpfen, Pfannen, Gaskochern und Gerätschaften. Er kocht immer dort, wo Menschen für eine gute Sache kämpfen und seiner Meinung nach etwas Besseres als Scheiblettenkäsebrote verdient haben. Stress? Kennt er nicht. In seiner wohltuenden Gegenwart kann man gar nicht anders, als sich keine Sorgen mehr zu machen. Er weiß morgens nicht, wie viele Leute abends kommen oder was es zu essen geben wird. Muss er halt schauen, was er so von die Direktversorgern und Tafeln kriegt von ein bisschen zu kleine, zu große, zu krumme oder zu reife Gemüse, um heute auf die Kinovorplatz etwas Leckeres mit zu kochen.

Um 18 Uhr soll es Essen geben. Der Kinovorplatz ist in köstlichen Kochdunst gehüllt. Wie spät ist es denn jetzt? Klar hat so ein Mann keine Uhr! Fünf nach intonieren die Massen um ihn herum erwartungsvoll. Der leckere waste wird als Suppe, Gemüsepfanne oder Salat auf Teller gefüllt, Gäste und Helfer lassen es sich tasten. Mittendrin wird bereits eine Stunde vor Filmbeginn bekannt, dass das Kino mit 150 Plätzen ausverkauft ist. Viele der angereisten Gäste werden mit den Folgevorstellungen vertröstet, die der Kinobetreiber angesichts des Ansturmes für die nächste Woche ankündigt.

Das “Arme Ritter”-Büchlein des FET e.V. findet während der Veranstaltung reißenden Absatz. Der sympathische Valentin Thurn, Regisseur des Filmes und Mitautor des Begleitbuches „Die Essenvernichter“ studiert das Restekochbuch, hört sich die Entstehungsgeschichte an, staunt, dass er einige Rezepte schon aus seiner Kindheit kennt – genau so hat das meine Mutter auch gekocht! – und ist am Ende unser bester Werber. Was mich besonders an diesem Film und seinem Macher beeindruckt, ist seine ansteckende tiefe Betroffenheit. Dies, ohne die Beteiligten – zu denen jeder von uns auch gehört – an den Pranger zu stellen. Wer Valentin Thurn zuhören darf oder seinen Film anschaut, fühlt sich bei aller Fassungslosigkeit irgendwie am Ende erleichtert. Er vermittelt das Gefühl, dass jeder von uns etwas gegen dieses unfassbare Ausmaß an Lebensmittelverschwendung tun kann.

An diesem Tag wird der Kinofilm gezeigt, auf einem Podium mit Vertretern aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft debattiert und zu unserer Freude wird der Koch WamKat aus Berlin live für bis zu 600 Gäste ...hier weiterlesen]]> Momentan ist das Thema der globalen Lebensmittelverschwendung in aller Munde. Im September startet dazu der Kinofilm von Valentin Thurn mit dem vielversprechenden Titel “Taste the Waste”. Parallel dazu gibt es einige Aktionstage in verschiedenen Großstädten Deutschlands (u.a. in Berlin, Stuttgart) und natürlich auch in Aachen – von unserer Organisation FET e.V. organisiert.

An diesem Tag wird der Kinofilm gezeigt, auf einem Podium mit Vertretern aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft debattiert und zu unserer Freude wird der Koch WamKat aus Berlin live für bis zu 600 Gäste vegetarisch kochen, wobei die Lebensmittel natürlich schon fast auf dem Weg in den Müll sein werden und jux für diesen Anlass “gerettet” werden.
Jetzt ist die Idee entstanden, in Verbindung mit dieser Kampagne ein kleines Rezeptbuch herauszugeben. Wir laden hiermit alle herzlich ein, sich mit Rezeptbeiträgen zu beteiligen. Von allen Vorschlägen, die abgedruckt werden, wird der Verfasser namentlich erwähnt.
Also: Was macht Ihr mit altem Brot, verschrumpelten Äpfeln und Gurken und schlaffen Salatblättern? Beamt sie uns rüber, die armen Ritter, Semmelknödel, Gurkencremes und all die Sachen, die aus Dingen gemacht werden, die viel zu schade für den Müll sind. Als Deadline haben wir den 15.August gesetzt.
Wir als Verbraucher haben die Möglichkeit, zu zeigen, dass eine Salatgurke nicht nicht liniengerade sein muss um zu schmecken und dass auch Brot vom Vortag noch schmeckt.
Wir von jetzt ess ich! sind dabei und wünschen uns, dass wir noch viele Mitstreiter finden. Packen wir es also an!

Vorgegeben sind folgende Lebensmittel für Juni und Juli:

Auberginen, Stangensellerie, Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Einlegegurken.

Batavia-, Eichblatt-, Eisberg-, Endivien-, Kopfsalat, Lollo rosso/bionda, Löwenzahn, Radicchio

Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Mirabellen/Renekloden, Stachelbeeren.

Jetzt sind wir gespannt auf Eure/Ihre Geheimrezepte.